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补而不燥,秋季养生必备花胶靓汤

浏览次数: 日期:2014-10-31


  花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾益精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶又与燕窝齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。

  花胶的功效:

  1、花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。含丰富的蛋白质及胶质,能滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

  2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  3、花胶极有滋补食疗作用,不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为:有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。



 

  4、花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落黏滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

  适宜食用花胶人群:
  一般人群均可食用。犹适宜肾虚滑精、阴虚火旺、肤质不佳、筋骨酸软、精疲力倦、食欲不振、外科手术后、产前产后保健者。

  不适宜食用花胶人群:
  感冒发烧、月经期间不宜食用。

  与花胶相宜的食物:
  花胶加淮山、玉竹等滋阴药材,增强滋阴效果。
  花胶加红枣、枸杞、党参等补气血药材,增强补益效果。
  花胶加肉类,令营养更丰富、味道更好。

  与花胶相克的食物:
  一般海味食物例如花胶等与含鞣酸食物相克。海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

  食用方法


  
 

  1、花胶海参汤

  材料:海参 1条,花胶 40克,乌鸡 1/3只,红枣适量,枸杞适量,淮山适量,姜片适量
  做法:1、海参提前泡发好,花胶泡发好,乌鸡剁小块淖去血水,洗净红枣,枸杞,淮山,生姜去皮切片,全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。
  功效:滋阴健阳,补血润燥。



 

  2、花胶虫草花炖鸡

  材料:花胶1个、鸡肉150克、虫草花5克、干枣1颗、食盐3克、姜4片、花雕酒10克。
  做法:花胶提前一晚用冷水泡发;将花胶、姜、花雕酒放入锅中,加入适量清水,水开后中火继续煮15分钟捞出花胶,切成段;将洗净用花雕浸泡过的鸡块放入炖盅内;花胶、姜、枣倒入;在炖盅中加满水,隔水炖,水开后转小火继续炖1个半小时;虫草花用水清洗后,稍作浸泡;加进已经炖了1.5个小时之后的炖盅中;再继续炖半个小时,便可放盐享用。
  功效:滋阴固肾,美容养颜。



 

  3、花胶炖鲜奶

  材料:花胶50克,鲜奶1瓶,红枣3粒,冰糖适量。
  做法:先把花胶泡发,用清水把花胶完全浸透2天2夜至软身,令胶质软化;期间要经常换水;而每次换水前都要用冻水沖洗,去除其腥臭气味;准备姜葱,并加入清水,煲至水沸后熄火,放入花胶并封密煲焗花胶,让花胶留在热水内至水冷却(再重新注入沸水,重复做1至2次)取出花胶,洗净;将紅枣去核及洗淨,所有材料放入炖盅,隔水炖3至4小時,加冰糖調味即可。
  功效:有助舒缓失眠心烦,滋养肌肤。 
 

所属类别: 健康养生

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